Gaec de La Rivolière à Iguerande

Attachés aux traditions, Fabien et Rachel souhaitent offrir à leurs vaches un mode de vie au plus près de la nature. En effet, leurs demoiselles profitent de larges pâtures tout au long de l’année et ce, depuis la création du Gaec par le père et l’oncle –André– de Fabien en 1987. Leur mode d'élevage permet d’entretenir les milieux ouverts par les animaux, pour éviter que les friches et la forêt gagnent ces belles prairies. Ainsi, les vaches peuvent tranquillement pâturer de mars à décembre juste avant l’arrivée des premiers flocons sur les hauteurs de la commune. Leur viande, reconnue pour ses riches saveurs, profite de l’appellation AOP Bœuf de Charolles. Et du label Rouge. Ce qui traduit une viande de grande qualité pour un mode d’élevage dans le respect des animaux.

Le couple, proche de ses consommateurs, se déplace d’avril à décembre sur le marché de Martsi à Saint-Julien-de-Jonzy chaque troisième vendredi du mois. Et sur celui de Fleury-la-Montagne à côté de Charlieu, chaque deuxième vendredi du mois. Durant la période estivale, ils se sont également beaucoup déplacés sur le marché de Saint-Nizier-sous-Charlieu. Sur leur stand, sont disponibles à la vente leurs traditionnels produits transformés comme du pâté, des tartinades, des plats cuisinés etc. Certains de leurs produits sont vendus à la boulangerie à Saint-Maurice-les-Châteauneuf. Et ils livrent le restaurant “Le Fiacre” à Iguerande. Mais si vous êtes plus vente directe à la ferme, il est possible sur réservation d’acheter divers colis comme le “traditionnel”, le “sans-pot-au-feu”, le “grillé”, le colis de viande de veau rosé, des colis de steaks hachés etc. Vous pourrez compléter vos colis par des abats de bœuf ou de veau, rognons, langue… À venir récupérer directement à la ferme donc, ce qui constituera surtout l’occasion de rencontrer les maîtres des lieux.