Gaec Berland Luc et Denis à Viry
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Le meilleur de l’agneau charollais !
Au cœur du Charolais, le Gaec Berland sélectionne le meilleur des agneaux charollais ainsi que d’authentiques veaux de lait. Des produits d’exception que l’on peut trouver au magasin de producteurs “Le Pré d’Union Charolais”.
À Viry, Luc et Denis Berland représentent la cinquième génération d’une famille d’éleveurs-sélectionneurs. En Gaec, les deux frères élèvent un troupeau de 155 vaches et une troupe de 220 brebis charollaises toutes inscrites. Les premières plaques de concours datent de 1921 et depuis 2005, le Gaec Berland cumule les récompenses, notamment au concours national de Mouton Charollais. Doués pour la sélection de reproducteurs, les membres de la famille Berland maîtrisent aussi la finition de leurs animaux. En témoigne le super prix d’honneur génisses remporté au Festival du Bœuf en 2016. L’an dernier, le Gaec obtenait le meilleur prix du premier concours d’agneaux de boucherie organisé dans le cadre du Festival.
Travailleurs, les Berland sont aussi dotés d’un redoutable talent d’éleveur. Un savoir-faire qui s’est transmis de génération en génération et qui consiste à savoir repérer sans se tromper les meilleurs animaux. Chez eux, la sélection des futurs reproducteurs et celle des animaux pour la boucherie vont de pair. Un souci de la finalité bouchère qui les a conduits à vendre des animaux en direct.
Travailleurs, les Berland sont aussi dotés d’un redoutable talent d’éleveur. Un savoir-faire qui s’est transmis de génération en génération et qui consiste à savoir repérer sans se tromper les meilleurs animaux. Chez eux, la sélection des futurs reproducteurs et celle des animaux pour la boucherie vont de pair. Un souci de la finalité bouchère qui les a conduits à vendre des animaux en direct.
Magasin de producteurs
Le projet de magasin de vente directe s’est concrétisé avec un éleveur d’une commune voisine (Le Gaec Bouchot-Farjaud à Vendenesse-les-Charolles). Avec d’autres producteurs (volailles, poisson, charcuterie, légumes, etc…), ils ont créé une association “Le Pré d’Union Charolais” dont Denis est le vice-président. Le collectif a ouvert un magasin à Vendenesse-les-Charolles. Aujourd’hui, la boutique est achalandée par une dizaine de producteurs. « Rien que de l’ultra-local ! », fait valoir Denis. Comme à son habitude, l’éleveur sélectionne ses veaux et ses agneaux de boucherie avec un soin particulier. Les meilleurs agneaux sont les “laitons” qui sont nourris au lait de leurs mères et juste finis avec une petite complémentation de céréales. « Ils donnent une viande hyper tendre et sans odeur », confie Denis. Les burgers d’agneaux ou de veaux du Gaec Berland régalent les papilles ! Outre des saucisses, merguez, saucissons à cuire, la famille Berland propose aussi une blanquette de veaux en verrines, des paupiettes ainsi que toute une gamme de tartinades aromatisées : “le P’tit Nou’veau” et “la Bêêêlle Charollaise”.
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