Gaec Galoche à Châtenoy-le Royal

Soucieux de valoriser au mieux leur production et parfaitement conscients du souhait de plus en plus de consommateurs de disposer de produits de qualité en provenance directe du producteur, Cédric et Anne-Laure ont fait le pari de transformer une partie de leur lait. Que ce soit sous forme de faisselles, de fromages natures ou aromatisés, de crème, de beurre ou encore de yaourts natures, aromatisés ou sur lit de fruits. Avec succès. À tel point que le couple décide de passer à l’étape suivante en ouvrant un magasin, baptisé Bar à lait, dans la rue principale de Châtenoy-le-Royal. Ouverte du mardi au samedi de 9 h à 12 h et de 15 h à 19 h ainsi que le dimanche de 9 h à 12 h, la boutique permet donc d’acheter directement ses produits laitiers élaborés dans le laboratoire de l’exploitation à seulement quelques hectomètres. « Nous travaillons exclusivement à partir du lait chaud de la traite du matin. Nos produits sont sans colorant ni conservateur. Et nous avons fait le choix de n’avoir que des arômes naturels ». À noter, par ailleurs, que la boutique est accessible à d’autres producteurs locaux entre escargots, miel, œufs, légumes, terrines, volailles, viande de porc, glaces, confitures et autres vins ou bières. Avec le souci permanent de miser sur la qualité et la proximité