Mignon de porc au pavot et sa compote de fruits d'automne

30 minutes

15 minutes

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 7-8).

Cuire les pommes et les poires épluchées et émincées, 5 minutes à couvert dans le beurre.
Ajouter les raisins, le sucre, une pointe de sel, le jus de citron et laisser cuire tout doucement, sans colorer, en remuant souvent.

Rouler la viande dans les graines de pavot, la saler et la poivrer puis la saisir de tous les côtés dans un filet d'huile bien chaude.
La mettre dans un plat à four et l'enfourner pour 7 à 8 minutes.
La laisser reposer sous une feuille de papier aluminium.

Servir le mignon de porc coupé en tranches et accompagné de la compote de fruits d'automne.

Alternative viande

Le filet mignon peut être remplacé par du filet ou de la grillade.

Accord Met / Vin

un moulin à vent

Ingrédients

Mignon de porc au pavot et sa compote de fruits d'automne 30 minutes 15 minutes catégorie : Plat Ingrédients pour 6 personnes 600 g de filet mignon 1 c.s de graines de pavot Huile Sel et poivre du moulin Compote de fruits : 2 pommes 2 poires 100 g de raisin blanc 100 g de raisin noir Le jus d'1 citron 20 g de beurre 2 c.s de sucre en poudre sel

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