Quiche au cresson et au chèvre
Préchauffer le four à 180° (th. 6-7). Effeuiller le cresson et retirer les plus grosses tiges. Le hacher grossièrement.
Dans une cocotte, mettre à fondre le cresson avec une noisette de beurre environ 10 minutes. Egoutter.
Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte puis y répartir le cresson fondu.
Emietter dessus les crottins de chèvre.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Ajouter la crème. Saler, poivrer. Verser ce mélange sur la tarte puis parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pour 30 minutes.
Déguster chaud accompagné d'une salade verte bien croquante.
Accord Met / Vin
Ingrédients
2 bottes de cresson 1 noisette de beurre 1 pâte brisée 2 crottins de chèvre demi-sec 3 œufs 40 cl de crème liquide 50 g de gruyère râpé 1 pincée de sel 1 pincée de poivre
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